Muffins de chocolate by Starbucks

Sí, yo también caí en la Tentación, la verdad es que no se si serán como los de Starbucks pero me tengo que fiar de Silvia, que es de quien he tomado la receta. Yo nunca he estado en uno y no se si son iguales o no pero debo decir que estos estan de muerte. Pero claro para una chocoadicta como yo no podía pasar ni un minuto más sin probarlos, y con el tiempo que tenemos necesito endulzarme un poco porque estoy hasta mas arriba del moño del tiempo.

El primer pecado surge con el olor que desprende el horno, ¿quién quiere ambientadores? yo uso el horno con cosas ricas!!! el problema es que cuando llega ese olorcito rico al estomágo cuesta esperar a que se enfrien para poder degustarlos. Yo casi me quemo!!! Debo decir que ya les he hecho mas de una vez y donde van triunfan.

Son muy fáciles de hacer y practicamente cualquiera puede ponerse manos a la obra, y después si os producen adicción I'm sorry, yo ya avisé que son tan ricos que pueden ser adictivos.

INGREDIENTES (12):

• 230 gr harina
• 50 gr cacao
• 150 gr azúcar
• 16 gr levadura en polvo
• 2 yogures griegos naturales
• 80 gr aceite girasol
• 2 huevos
• 4 cdas de leche
• 100 + 50 gr pepitas de chocolate

PREPARACIÓN:

Se mezcla en un bol la harina con el caco y la levadura tamizadas, se incorpora el azucar y se mezcla bien. Luego se agrega la mezcla de huevos con la leche, el yogur y el aceite y batimos para que se homogeinice todo.

Agregamos 100 gr de las pepitas y rellenamos los moldes las 2/3 partes, el resto de pepitas las distribuimos por arriba de la masa.

Horneamos a 180ºC previo calentado el horno durante 25 minutos.

Dejamos enfriar y a comer (Intentar esperar el proceso de enfriamiento completo)

Nota: las botellitas son de Tape pink

Tarta monstruosa para celebrar los 4 años de la Brujita

Pues sí hoy es mi cumple, bueno no el de Bertha que es quien escribe esto, si no de la brujita, y ya son 4 años desde que me aventuré en este proyecto sin saber muy bien a lo que me enfrentaba. Aunque la verdad del que aprendo cada día más. Ya que se van descubriendo cosas nuevas que te gustan y te enganchan. En ocasiones no se le dedica todo el tiempo deseado porque compaginar la vida laboral, personal y bloguera a veces es una odisea. Queria haber organizado un sorteo algo mas especial como he hecho otros años para celebrarlo pero este año ando un pelin más liada y cuando me he dado cuenta ya estabámos a fecha.

Echo la vista atrás y cuando recuerdo ese 14 de mayo de 2009 en el que escribí la primera entrada muy escueta, eso sí,  y sin receta me doy cuenta de lo que ha crecido la brujita, como ha mejorado el look, las entradas y las fotos (pese a que aún tengo que mejorar un montón, tengo que hacer un curso de fotos y diseño ¡¡ya!!) pero claro esto es un hobby y no un trabajo por lo que se hace lo que se puede sin ser profesional de la cocina, fotografía, diseño, letras...

Son 4 años y mas de 400 entradas en las que he intentado que todo el mundo tenga cabida y se sienta un poco identificado, con recetas de andar por casa y otras mas elaboradas, dulces y saladas, para gente que no puede o no quiere comer ciertos alimentos aunque claro está que no siempre se llega a todos porque como dice el refrán para gustos los colores.

Asi que hoy traigo una tarta para celebrar este evento, es "monstruosa" la idea la saqué de un  blog genial Amouses bouche del que he sacado cosillas pese a estar en francés y no saber el idioma. Me lo pasé genial haciendola aunque es un poco laboriosa y luego disfrutando al comerla con la familia, si teneis un poco de tiempo hacedla porque está muy rica y es muy curiosa.

INGREDIENTES:

Bolas (12):

• 110 gr azúcar
• 80 gr mantequilla
• 1 huevo
• 135 gr harina
• 1 cta levadura
• 80 ml leche
• 1/2 cta vainilla
• Colorante en gel: verde, azul, naranja
• Candy melts naranja
• pepitas chocolate

Bizcocho (molde 17cm):

• 180 gr azúcar
• 80 gr cacao polvo
• 1 huevo
• 60 ml aceite girasol
• 50 ml agua hirviendo
• 100 ml yogur
• 125 gr harina
• 1/2 cta levadura
• 1/2 cta bicarbonato
• pizca de sal
• 1/2 cta vainilla

Crema:

• 120 gr mantequilla
• 125 gr queso blanco
• 250 gr azúcar glass
• 1 cda leche
• Colorante en gel: morado y verde

PREPARACIÓN:

Primero haremos las bolitas de bizcocho ya que las necesitamos frias antes de preparar el bizocho. Batimos la mantequilla que teníamos a temperatura ambiente con el azúcar hasta tener una crema. Agregamos el huevo y seguimos batiendo, después la mezcla de harina con levadura tamizada y alternando con la leche y vainilla.

Cuando la masa esté lista, la separamos en 3 boles donde agregamos los coloronates, verde, azul y naranja o el color que querais. Volcamos sobre un molde de cake pops y cerramos. Introducimos en el horno precalentado a 160ºC durante 20 minutos.

Para preparar el bizocho batimos el huevo junto con el azúcar después el aceite y el yogur, cuando esté mezclado agregamos la harina con la levadura, bicarbonato y cacao tamizado para ir teniendo una masa homogenea, echamos una pizca de sal, la vainilla y por ultimoel agua hirviendo.

Volcamos la mitad de la mezcla en el molde después vamos colocando algunas de las bolas de bizcocho (reservamos al menos 4 para los ojos) que ya hemos horneado y tenemos frias y cubrimos con el resto de la masay horneamos a 180ºC durante 45 minutos.

Para la crema de queso batimos la mantequilla junto con el azúcar tamizado y la leche, cuando tengamos una crema se agrega el queso batiendo hasta tener una homogeneidad. Dividimos la crema en dos y en una agregamos colorante morado y en otra verde

Introducimos la crema morada en una manga y la verde en otra, y luego las dos mangas en una mayor, de esta forma nos saldrán los "pelos" de los dos colores.

Curbrimos el bizocho con crema y después con boquilla de césped vamos haciendo pelos. Los ojos serán 4 bolas recubiertas de candy melt naranja y con una pepita de chocolate. La boca es una gominola de fresa y los dientes mininubes.

Bueno pues nada solo daros las gracias por estar ahí y si quereis un cachito de tarta para celebrar los 4 años junt@s estaís invitad@s.

Huevo gratinado

Hace un año tuve una de las experiencias de esas que no se olvidan, estuve grabando para Canal Cocina un capitulo del progrma Blogueros Cocineros, ¡¡qué nervios al principio!! pero en cuanto comenzamos salió todo como si lo hubiese hecho toda la vida, la verdad es que son unos grandes profesionales que hacen que las cosas sean muy fáciles. Ya tengo ganas que empiecen a emitir los ganadores del 2012.

Asi que como recordartorio a esta experiencia con el Canal Huevo, como dice mi chico, he querido preparar una receta donde el ingrediente importante fuese precisamente ese, el huevo, algo además que estuviese rico y no muy complicado para toda aquella gente que se empieza a adentrar en el mundo de la cocina, ya sea por obligación, porque se van de casa y se cansan de tanta pasta y arroz con tomate, o porque les gusta este mundillo gastronómico que cada vez tiene mas adeptos. ¿¿Por qué os habeis dado cuenta la de blogs y programas relacionados con la comida que hay?? Bueno sea como fuere os dejo un plato rico, vegetariano que se puede dejar preparado y hornear en el último momento, creo que la receta la he sacado de Bruno Oteiza aunque no lo tengo muy claro.

INGREDIENTES (2 p):

• 1/2 cebolla
• 1 chalota
• 2 dientes de ajo
• 250 gr tomate entero
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cta salsa perrins
• 1 cta salsa de soja
• 2 huevos
• 40 gr harina
• 40 gr mantequilla o aceite
• 250 ml leche
• nuez moscada
• sal
• azúcar
• 50 gr queso rallado

PREPARACIÓN:

Lo primero es preparar la salsa de tomate, para ello en una sartén ponemos a pochar  la cebolla, chalota y ajo picado con un poco de aceite. Cuando empiece a estar agragamos el pimiento cortado en dados y cocinamos unos minutos, a continuación agregamos el tomate, la sal, azúcar y las salsas, cocinamos removiendo de vez en cuando a fuego medio unos 15 minutos.

Una vez hecho pasamos por el pasapurés para tener una salsa homogenea y no demasiado espesa.

A parte preparamos la bechamel, para lo cual, en una sartén ponemos la mantequilla a derretir (o el aceite), añadimos la harina y la cocinamos un poco para quitarle el sabor a crudo, y vamos incorporando la leche a pocos (si está tibia mejor para que no forme grumos) sin dejar de remover con la ayuda de una varilla. Agregamos sal y la nuez moscada y cocinamos a fuego suave hasta tener la consistencia deseada que debe ser un poco ligera.

Para montar el plato coger moldes individuales aptos para horno y colocamos en la base una capa de salsa de tomate, a continuación cascamos un huevo y cubrimos con bechamel (la cantidad que queramos, cubrir o solo un poco), espolvoreamos el queso e introducimos en el horno precalentado a 180º C unos10 minutos para que cuaje el huevo y se gratine el queso.

Cupcakes de Chicle para las mamis y galletitas

Y con la tonteria ya estamos en mayo, mes de las flores y hoy por ser el primer domingo el dia de las mamis, este año en mi familia hay mamás nuevas y una en proyecto, asi que creo que es el año que más importancia puede tener este día. Como mola ver peques por las casas, los sobris a quienes les puedes consentir porque ya están luego sus papis para educarles bien, mi sobri la peque no la conozco porque la dió por nacer muy lejos, pero tengo unas ganas de darle un achuchón pero el mes que viene ya viene a conocer a la family. ¡¡Bien!!

Siempre me ha gustado tener detalles con mi mami, desde chiguita que hacíamos esas "obras de arte" en el cole, ahora ya esas cosas no hago, pero le hago cosas dulces, le preparo una tarta, unos cupcakes o galletas, el año pasado me planté con una maceta de galletas y este año las galletas en cuestión son un vestido de fiesta, porque ella es muy cuqui y le gusta ir muy bien arreglá.

También le dedico estos cupcakes de sabor chicle, porque cuando eres peque te pegas a tu mamá como un chicle y eres así de empalagoso, pero a medida que creces te vuelves un poco mas rancia, suele ser la adolescencia para después volver a sentir esa necesidad de que esté tu madre cerca, aunque a veces te vuelva loca, pero al fin y al cabo hay una unión tan fuerte, claro estuviste en su barriguita y junto a tus hermanos somos las únicas personas que sabemos como suena el corazón de mamá desde dentro.

Por eso hoy los cupcakes son super cuquis y rositas, para ablandarnos un poco, y así decir a nuestras mamis ¡¡Te quiero!! cosa que no decimos muy a menudo y que gusta oir, asi que Sra. Mercedes, un superbesazo de tu bruji.

INGREDIENTES (12):

Base:

• 100 gr azúcar
• 120 gr mantequilla  sin sal
• 1 huevo
• 115 gr harina
• 3/4 cta levadura
• 75 ml leche evaporada
• 1/2 cta pasta de chicle (o aroma)

Frosting:

• 130 gr mantequilla
• 180 gr azúcar glass
• 80 gr chocolate blanco
• 1 cta pasta de chicle

PREPARACIÓN:

Comenzamos con la base, para ello batimos la mantequilla hasta que blanquee, a continuación se añade el azúcar y seguimos batiendo hasta tener una crema homogénea. En ese momento incorporamos el huevo sin dejar de batir. Incoporamos la mitad de la mezcla de harina y levadura tamizadas, mezclamos bien, después parte de la leche para continuar con el resto de la harina y así hasta terminar con los ingredientes. Por último agregamos el aroma o pasta que nos dará color, aroma y sabor a la masa.

Rellenamos las cápsulas hasta los 2/3 e introducimos al horno precalentado a 170ºC durante 20 minutos. Dejamos enfriar totalmente

Para el frosting, batimos la mantequilla hasta tener una crema, se va incorporando el azúcar mientras se sigue batiendo hasta terminar. Después agregamos en hilillo el chocolate blanco derretido y para terminar con la pasta

Rellenamos una manga y con boquilla decoramos los cupcakes.

Asi que no os olvideis hoy de dar por lo menos un achuchón y un abrazo enorme a vuestras mami y a disfrutar de la fiesta.

Raviolis de espinacas y queso

Hoy es dia de fiesta y además el dia del trabajo aunque la verdad estando las cosas como estan son pocos los que pueden celebrarlo pero bueno, asi que hoy traigo un plato rápido por si hay quien quiere irse a tomar el vermut, a pasear o lo que se ocurra, y además rico, eso si, a quien no le guste el queso este plato no es apto, para todos los demás a tomar nota.

La pasta es fresca de la deluxe del lidl, si es que me gusta ir e investigar productos diferentes, y en cuestión de productos alemanes, o pasta italiana suele tener variedades y a un precio bueno. El problema a veces me surge cuando luego tengo que ponerle una salsa, claro la idea es que sepa la pasta a su relleno y envuelva su sabor no que lo camufle, por eso opte por una de queso.

INGREDIENTES:

• 250 gr de tortellini espinacas y mozzarella
• 40 gr mantequilla
• 40 gr harina
• 500 ml leche
• 60 gr queso cheddar rallado
• 30 gr queso parmesano rallado
• 60 gr queso gruyere rallado
• 30 gr queso emmental rallado
• 1 cta mostaza de dijon
• 4 cdas de nata
• 1/4 cta nuez moscada
• sal y pimienta (mejor blanca)

PREPARACIÓN:

Rallamos los quesos y reservamos en un cuenco (se pueden utilzar otros, pero lo aconsejables es que fundan bien y tengan potencia de sabor)

Ponemos una cazuela con agua, cuando comience a hervir añadimos un puñado de sal e introducimos la pasta, dejamos cociendo 5 minutos.

Mientras se nos cuece la pasta, preparamos la salsa, para ello en una sartén honda o cazo ponemos la mantequilla a fundir, cuando ya esté lista añadimos la harina y removemos para cocinarla. Agregamos la leche poco a poco para que no salgan grumos, para evitarlo mejor retiramos del fuego, estamos preparando una especie de bechamel, cuando tengamos una masa fluida, ponemos al fuego medio sin dejar de remover hasta que nos espese y burbujee, en ese momento añadimos los quesos, la mostaza, nata, nuez moscada, sal y pimienta.
Cuando la pasta esté lista y escurrida, servimos acompañada por la salsa que acabamos de preparar.

¿Quien no come un plato de pasta rica en 5 minutos??

Bizcogalletas canarias (Gofio y plátano)

Tras el éxito de las bizcogalletas de fresa, que por cierto he hecho un montón de veces porque están bien ricas he probado nuevas combinaciones, con chocolate, con piña,...  y el resultado es siempre de de éxito. 

Cuando Cúrcuma, de Ruidos en la cocina me envio un regalito estupendo con productos de su tierra, ya que gané el concurso que organizo por carnaval de disfrazar el plato, mi tarta pizza resultó ganadora. Los regalitos estupendos, pero no se podía esperar menos de una persona tan encantadora y con un blog que merece la pena seguir.

Os dejo una foto de los regalitos, lo que mas me ha gustado sin duda ha sido la bolsa personalizada de la brujita, es tan cuca!!! gracias a Customizando el mundo por hacerla  y con los productos quería hacer algo rico, y las bizcogalletas siempre es un acierto asi que probé con el gofio y no defraudó, creo que cuando hice las primeras fue un gran invento dar con los ingredientes justos para una textura tan rica y que admite tantas combinaciones. Probad y me decis, vale??

INGREDIENTES:

• 100 gr mantequilla Tª ambiente
• 150 gr azúcar moreno
• 1 huevo
• 100 gr queso blanco
• 4 cucharadas leche
• 1 cucharadita vainilla
• 1/4 cucharadita jengibre en polvo
• 200 gr harina
• 50 gr gofio mezcla
• 1/2 cucharadita levadura
• 120 gr plátanos (unos 2)
• azúcar espolvorear

PREPARACIÓN:

Batir la mantequilla con el azúcar con la ayuda de una varilla, agregar el huevo y seguir batiendo hasta tener una mezcla homogenea, incorporar el queso, la vainilla y la leche.

A parte en un bol hemos mezclado los ingredientes secos: harina, gofio, levadura y jengibre que vamos añadiendo a la mezcla anterior tamizado. Por último incorporamos los plátanos cortados en dados y mezclamos bien con la ayuda de una lengua.

Colocamos en una bandeja de horno papel sobre el que vamos depositando bolitas de masa hecha con una cuchara y espolvoreamos azúcar. Introducimos en el horno precalentado a 170ºC durante 15 minutos, pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

Sacchettini de trufa con salsa de champiñón

Hoy es fiesta!!! y además se celebran muchas cosas, es San Jorge (por lo que felicito desde aquí a mi maridín), también se celebra el día del libro y es la fiesta de mi comunidad, por lo que hoy no me ha tocado madrugar, lástima que educación nos haya quitado todos lo puentes y ayer si hubo cole, pero bueno hoy es fiesta. Asi que traigo receta fácil a mas no poder, de hecho es pasta, que como ya sabeis me encanta, y rápida por si queremos andar por ahí y no nos apetece meternos mucho en la cocina.

Me gusta mucho investigar por ahí diferentes pastas y sobre todo los nombres, hoy son Sacchettini rellenos de champiñon y trufa, son de pasta fresca de la linea Deluxe de Lidl, les compré con mi hermana un día y pensé en hacerles en plan vegetariano en su honor y están muy buenos, son como saquitos, claro de ahí el nombre italiano, y quería hacer una salsa distinta para acompañarlo y que no le matase el sabor, asi que como tenia en el frigo unos champis pues al lio. Un plato interesante para un día de fiesta.

INGREDIENTES:

• 250 gr de sacchettini rellenos de trufa y champiñón (vale otra pasta)
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 250 gr de champiñón
• un puñado de setas variadas
• 300 ml de leche evaporada
• cilantro
• parmesano recién rallado
• 1 guindilla

PREPARACIÓN:

Limpiamos los champiñones y troceamos en cuartos, les reservamos.

Ponemos en una sartén honda aceite y una guindilla, cuando el aceite empiece a calentar agregamos la cebolla bien picadita con sal gorda a pochar, mientras cortamos los ajos que agregamos también.

Cuando veamos que la cebolla empieza a volverse trasnparente agregamos los champiñones y las setas que cocinamos hasta que los champis estén hechos. Agregamos la leche evaporada y cuando empiece a hervir retiramos del fuego.

A parte ponemos una cazuela con agua, cuando comience a hervir añadimos un puñado de sal e introducimos la pasta, dejamos cociendo 4 minutos.

Mientras se nos cuece la pasta, pasamos la salsa, quitando la guindilla, por la batidora para tener una salsita homogénea, con la que cubriremos la pasta una vez cocida y escurrida. Acompañamos con cilanttro picado y parmesano.