Cupcake oreo

Después de un finde de relax total sin hacer nada sólo estar en el sofá y dejar que me cuiden porque he estado un poco malita. Hay que empezar la semana con fuerza y energía.

Lo que mas me recarga las pilas es el chocolate, ¡Sí! lo confieso: Hola, me llamo Bertha y soy chocoadicta, lo que pasa es que no me quiero quitar, por eso no lo considero del todo un problema, yo con tomar el colcaco en el desayuno con mis cereales de chocolate casi ya me doy por satisfecha pero si durante el día cae algo más pues no le digo que no, que tampoco soy tonta,  y degustando estos cupcakes pues aún menos, el bizcocho está superblandito y esponjoso que con la combinación del frosting de queso le da un sabor estupendo. Fácil y rápido, asi que ¿se puede pedir mas para empezar bien la semana?

INGREDIENTES:

Para la base:

• 100 gr de azúcar
• 70 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 65 gr de harina
• 8 galletas tipo oreo
• 3/4 cucharatida de levadura
• 75 ml batido de chocolate
• 1 cucharada de vainilla
• 1 cucharada de cacao en polvo

Para el frosting:

• 50 gr de mantequilla
• 100 gr de queso blanco
• 80 gr de azúcar glass
• 6 galletas tipo oreo
• Galletas minioreos ara decorar.

PREPARACIÓN:

Para la base:

Trituramos hasta hacer polvo 6 galletas tipo oreo y las otras 2 las troceamos en cachitos y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema ligera y clarita, después añadimos el huevo hasta que este bien integrado en la crema. Después incorporamos a pocos la mitad de la harina que hemos juntado con la levadura, el caco en polvo y tenemos tamizado. A continuación agregamos el batido (o leche) con la vainilla y seguimos batiendo, para terminar con el resto de la harina, además incorporamos las oreos picadas y los trozos para terminar con el resto del líqido que quedaba.

Una vez que tenemos la masa ya hecha rellenamos las cápsulas hasta las 3/4 partes,  y vamos al horno que lo tendremos precalentado a 180ºC y lo dejamos dentro de 25 a 30 minutos.

Pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar en rejilla

Para el frosting:

Trituramos 6 galletas tipo oreo con la picadora hasta hacer polvo y reservamos.

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el queso y vamos incorporando el azucar tamizado. Por último las galletas trituradas y ya tenemos listo el frosting.

Cubrimos cada cupcake con esta crema una vez frios y decoramos con un minioreo.